Κεφτέδες Fellah

1. Πρώτα από όλα, ανακατεύουμε 4 φλιτζάνια ψιλό πλιγούρι αλάτι σιταριού με 2 φλιτζάνια νερό και περιμένουμε να απορροφηθεί για τουλάχιστον 20 λεπτά.
2. Έπειτα ζυμώνουμε, προσθέτουμε αλεύρι, συνεχίζουμε το ζύμωμα, προσθέτουμε τα αυγά και τα μυρωδικά, παίρνουμε ένα μπολ με νερό και ζυμώνουμε μέχρι να πάρει μια συνοχή.
3. Στη συνέχεια, ας κάνουμε στρογγυλά σε μέγεθος φουντουκιού.
4. Έπειτα, ας το κάνουμε ελαφρώς επίπεδο ανάμεσα στα χέρια μας, ας κάνουμε μια τρύπα στη μέση του με την άκρη των δακτύλων μας.
5. Βράζουμε τον κεφτέ που βράζει που βγαίνει στην επιφάνεια για 5 λεπτά ακόμα και τον στραγγίζουμε. Ας πάρουμε 1 μπολ σούπας από το νερό αυτού του κεφτέ για σάλτσα.
6. Τρίβουμε τις ντομάτες με λάδι, τις προσθέτουμε και ψήνουμε καλά. Προσθέτετε το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζετε καλά μέχρι να φύγει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και το χυμό του κεφτέ και παίρνουμε μια πηχτή, ζουμερή σάλτσα.
8. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια σε αυτή την κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε μία φορά για 4 λεπτά και τα βοηθάμε να απορροφήσουν τη σάλτσα.
9. Τέλος, ψιλοκόβουμε φρέσκα κρεμμυδάκια και μαϊντανό, τον ανακατεύουμε με τους κεφτέδες μας και τον ετοιμάζουμε για σερβίρισμα.

Συνταγή για κεφτέδες Fellah με φωτογραφία