Κότσι αρνιού σε κρεβάτι ρυζιού με κρεμμύδι

Πρώτα από όλα, ας ετοιμάσουμε το κρέας μας για μαγείρεμα: ας πάρουμε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές μας σε χοντρούς ροδέλες και τα βάζουμε στο μπολ. Ας ρίξουμε πάνω του το σκορδέλαιο και τα μυρωδικά μας και το ανακατεύουμε καλά, αν έχουμε χρόνο θα είναι πιο νόστιμο αν το κάνουμε το προηγούμενο βράδυ και το διατηρήσουμε στο ψυγείο, αλλά αν δεν έχουμε χρόνο δεν πειράζει. Παίρνουμε το μείγμα στη χύτρα ταχύτητας μας, προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 3 ώρες, αφού ακούσουμε τον ήχο σε δυνατή φωτιά, μέχρι να βγάλει ήχο η χύτρα ταχύτητας μας.

Ας έρθουμε στο ρύζι μας? Αρχικά, μουλιάζουμε το ρύζι σε βραστό νερό, εν τω μεταξύ ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για φαγώσιμα και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι για μισή ώρα μέχρι να καραμελώσουν και να πεθάνουν, ώστε να φαίνεται σαν μπαχαρικό στο ρύζι. και σίγουρα δεν θα έχει γεύση κρεμμυδιού. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και το τσιγαρίζουμε για 15 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.

Παίρνουμε το ρύζι στο μπολ σερβιρίσματος και ρίχνουμε το κρέας και λίγο νερό.
Καλή όρεξη.

Κότσι αρνιού σε ένα κρεβάτι με κρεμμύδι ρυζιού Συνταγή με φωτογραφία