Ουγγρικό γκούλας

•Το φτυάρι κόβεται σε κύβους δύο εκ. αφού αφαιρεθεί το λίπος και τα νεύρα.
•Σε κατσαρόλα με χοντρό πάτο ρίχνουμε το κρέας, ανακατεύουμε γρήγορα μια φορά, αφήνουμε ανέγγιχτο μέχρι να αλλάξει χρώμα για να μην βγάλει νερό, μετά ανακατεύεται και ψήνεται καλά.
• Προσθέτουμε λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
• Προσθέστε τις πατάτες, μαγειρέψτε το κρέας και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε τις ντομάτες.
•Προσθέτουμε το Fond και βράζουμε σιγά σιγά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρέας.
• Προσθέστε μαύρο πιπέρι, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι και ανακατέψτε.
• Γίνεται έλεγχος γεύσης. Σερβίρεται ζεστό.

>Για καφέ λάτρης?
•Κόβουμε τα κόκαλα του βοείου κρέατος σε κομμάτια.
• Εάν είναι βρώμικο, κάντε λεύκανση.
• Βάζουμε νερό στα κόκαλα και το βράζουμε μέχρι να φουσκώσει
• Αφού βράσουν, αφαιρούμε τα κόκαλα και αφαιρούμε το αόρατο κρέας με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου.
• Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε το λάδι και τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε το ζαχαρωτό και ανακατεύουμε.
•Προσθέτουμε τα λαχανικά που δέσαμε με το σχοινί.
•Προσθέστε βότανα και μπαχαρικά.
• Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
•Προσθέστε το αλάτι κοντά στο χτύπημα του.
•Συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά.
•Βράσε για 5-6 ώρες.
•Έλεγχος γεύσης.
•Το στέλεχος σας. Χρησιμοποιήστε όπου χρειάζεται.

Ινσταγκραμ; μελσαίν την κουζίνα

Ουγγρική συνταγή γκούλας με φωτογραφία