Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για περιτύλιγμα με φύλλα κερασιού;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα, αν τα αμπελόφυλλα χρησιμοποιηθούν σε άλμη, διατηρούνται μόνο σε ζεστό νερό και αλατίζονται. Αν χρησιμοποιηθούν φρέσκα αμπελόφυλλα, πλένονται σε νερό και βράζονται.
- Τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα. Το ρύζι πλένεται και στραγγίζεται μέχρι να φύγει το άμυλο.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προστίθενται γεμιστά φιστίκια και ψήνονται. Προστίθενται κρεμμύδια.
- Όταν μαλακώσουν τα κρεμμύδια, προστίθεται το πλυμένο ρύζι και ψήνεται μέχρι να γίνει διάφανο.
- Στη συνέχεια προστίθενται σταφίδες, σιρόπι ροδιού, μαύρο πιπέρι, αλάτι, μπαχάρι, δυόσμος και ανακατεύονται.
- Προσθέστε 1 ποτήρι χυμό κεράσι, 1 ποτήρι νερό και ζάχαρη για να ψηθεί το ρύζι. Αφήνεται να κρυώσει.
- Αφού κρυώσει, προσθέτουμε και ανακατεύουμε τα μισά κεράσια και βάζουμε τα αμπελόφυλλα από το γουδί και τυλίγουμε σε μέτριο πάχος.
- Στο κάτω μέρος της κατσαρόλας γίνεται μια βάση από φύλλα και στη μέση τοποθετείται ένα κεφάλι κρεμμυδιού. Τοποθετούνται τυλιγμένα περιτυλίγματα. Τα υπόλοιπα κεράσια πασπαλίζονται ενδιάμεσα.
- Τοποθετούμε νερό και χυμό βύσσινου μέχρι να φτάσει στο επίπεδο των τυλιχτών.
- Αφού ρίξουμε 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σκεπάζουμε ένα πιάτο και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά.
- Σερβίρεται αφού κρυώσει.
Συνταγή περιτυλίγματος με φύλλα κερασιού με φωτογραφία
