Συνταγή περιτυλίγματος μελιτζάνας

Πλένουμε και στεγνώνουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε κατά μήκος, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε για λίγο να ρέει ο πικρός χυμός και μετά αφού στεγνώσουν οι μελιτζάνες και ρίξουμε λάδι στο τηγάνι, τις τηγανίζουμε ελαφρά μπρος-πίσω και παίρνουμε τον κιμά. σε ένα μπολ για να στραγγίσει το περιττό λάδι σε μια χαρτοπετσέτα, τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο στον μαϊντανό. Τον ψιλοκόβουμε και τον προσθέτουμε στον κιμά μαζί με τα μυρωδικά και τον πελτέ ντομάτας, ρυθμίζουμε το αλάτι και ζυμώνουμε καλά, παίρνουμε τώρα από τον κιμά κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τα πλάθουμε με τα χέρια σε διαμήκη κεφτεδάκια, τα τυλίγουμε στις μελιτζάνες. και τα τακτοποιούμε στο ταψί. Τοποθετούμε πάνω και ανάμεσά τους φέτες ντομάτας και πιπεριάς, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε στην υψηλότερη θερμοκρασία του φούρνου για 30 λεπτά, το βγάζουμε από τον φούρνο, ετοιμάζουμε τη σάλτσα και το περιχύνουμε και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. χωρίς αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου, μπορείτε να σερβίρετε τώρα. Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος μελιτζάνας με φωτογραφία