Συνταγή σοτέ κοτόπουλου με μανιτάρια και λαχανικά

Πρώτα ψιλοκόβουμε και ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά ξεχωριστά όπως στην εικόνα, τα αφήνουμε στο πλάι εκτός από τα μανιτάρια και τις ντομάτες και μετά ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα και μετά βάζουμε το σοταρισμένο κρέας κοτόπουλου. και αρχίζουμε να το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να βγάλει το ζουμί του (αν δεν στραγγίσει γρήγορα Στραγγίζουμε το νερό και το αφήνουμε στην άκρη για μελλοντική χρήση) και αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο λάδι και προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά, ξύδι και σκόνη. Το κάρδαμο συνεχίζοντας το τσιγάρισμα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα φασολάκια, την χωριάτικη πιπεριά και ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, o Στο μεταξύ, όταν χάσει τη φρεσκάδα του, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τσιγαρίζουμε με τον ίδιο τρόπο. Μόλις το δωμάτιο είναι φρέσκο, προσθέτουμε τις μελιτζάνες, μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε το νερό που αφήνουμε στην άκρη ενώ τσιγαρίζουμε το πρώτο κρέας κοτόπουλου (αλλά αν δεν έχουμε χωρίσει το νερό, προσθέτουμε 1 ποτήρι τσαγιού βραστό νερό) και ανακατεύουμε τις μελιτζάνες με τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε μεταξύ τους. καθώς και η φρεσκάδα Ας τηγανίζουμε μέχρι να χάσουν τη φωτιά τους και ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε τις ντομάτες, τις σύρουμε στον πάτο του τηγανιού και τις αφήνουμε χωρίς να ανακατευτούν, ταυτόχρονα, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα ανακατεύουμε καλά και τα τηγανίζουμε για ένα-δυο λεπτά, ρίχνουμε βραστό νερό μέχρι να φτάσει στη στάθμη του πιάτου, χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το καπάκι και περίπου 10 – Αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 15 λεπτά, θα είναι αρκετή ώρα αφού έχουμε ήδη μισοψηθεί όλα στο ψήσιμο, και ιδού το πιάτο μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα, εύκολο για όποιον θα το δοκιμάσει και καλή όρεξη. ????☺

Σημείωση:
✔ Λατρεύω το κάρδαμο και το ξύδι γιατί προσθέτουν διαφορετική γεύση, χρησιμοποιώ λεμόνι ή ξύδι ρυζιού γιατί δεν μυρίζει πολύ, αλλά δεν έχω δοκιμάσει άλλα ξύδια, οπότε δυστυχώς δεν ξέρω αν θα μυρίσει στο φαγητό . Το λεμόνι και το ξύδι ρυζιού είναι γενικά διαθέσιμα σε carfour και μεγάλα σούπερ μάρκετ.
✔ Επειδή τα φασολάκια δεν ψήνονται πολύ γρήγορα, πρώτα το καβούρδισα με πιπέρι και μετά πρόσθεσα τα υπόλοιπα λαχανικά με τη σειρά.
✔ Ο λόγος που έβαλα αρκετό βραστό νερό για να φτάσει στο επίπεδο του φαγητού είναι γιατί δεν ήθελα να είναι ένα πιάτο που δεν είναι ούτε πολύ νερουλό ούτε πολύ στεγνό. (λίγο νερουλό ας πούμε).
✔ Δεδομένου ότι οι ντομάτες αραιώνουν το φαγητό, χρειάστηκε να το χρησιμοποιήσω προς το τέλος γιατί αν το φαγητό είναι ζουμερό, χρειάζεται χρόνος για να καβουρδιστεί.
✔ Προσέχουμε να μην καεί γιατί μαγειρεύουμε το φαγητό ψήνοντάς το σε μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς, λίγο από το κρέας του κοτόπουλου θρυμματίστηκε, αλλά η γεύση του είναι καλή. ????
✔ Μπορείτε να το δοκιμάσετε και με κρέας, αλλά να το τηγανίσετε για πολλή ώρα, χωρίς να συντηρηθεί πολύ το κρέας, μετά προσθέστε τα λαχανικά για να ψηθεί γρήγορα το αρνί, αλλά το μοσχάρι μπορεί να παραμείνει σκληρό και να μην ψηθεί γρήγορα, γι’ αυτό. σκέψου ότι θα είναι εντάξει αν το μαγειρέψεις παρατείνοντας τον τελικό χρόνο μαγειρέματος έως και 20 -25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αλλά αν προσέξεις πάλι Καλό είναι να το γευτείς. Καλή τύχη με. ☺☺

Σοτέ κοτόπουλου με μανιτάρια και λαχανικά Συνταγή με φωτογραφία