Τούρτα έκπληξη στο Κύπελλο

1. Αρχικά, ζυμώνουμε το ασπράδι καρύδας και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ και τα πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια (βγαίνουν 6 κομμάτια), μπορεί να δυσκολευτείτε να δώσετε σχήμα μπάλας, κάντε το σιγά σιγά με υπομονή.
2. Για το κέικ μας χτυπάμε σε ξεχωριστό μπολ τη ζάχαρη και τον κρόκο του αυγού.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε.
4. Λαδώνουμε με ένα πινέλο το εσωτερικό των φλιτζανιών και πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι, έτσι θα μην κολλήσει.
5. Ας βάλουμε λίγη από τη ζύμη του κέικ στο φλιτζάνι, μην τη γεμίσουμε, απλά λίγο λιγότερο από τη μισή ζύμη τζεκ.
6. Τοποθετούμε μέσα μια μπάλα καρύδας και ξαναβάζουμε λίγη ακόμα από τη ζύμη. Μην γεμίζετε τελείως το φλιτζάνι.
7. Αν το γεμίσετε πολύ, το κέικ θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο και οι κούπες που μπορεί να ξεχειλίσουν θα πρέπει να είναι μισογεμάτες.
8. Τοποθετήστε τις κούπες που ετοιμάσατε στην κατσαρόλα.
9. Γεμίζουμε την κατσαρόλα μέχρι τη μέση με ζεστό νερό.
10. Τυλίγουμε το καπάκι του ταψιού με ένα πανί από μέσα προς τα έξω (ο σκοπός μας να το κάνουμε αυτό είναι να μην στάζει ο ατμός πάνω στο κέικ μας).
11. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ψήνουμε τα κέικ για 20 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία όταν βράσει (χαμηλή ρύθμιση ❗️).
12. Τα μαλακά κέικ μας στον ατμό με γέμιση έκπληξη καρύδας είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Καλή όρεξη ❣️

Σερβίροντας κέικ έκπληξη σε φλιτζάνι Συνταγή με φωτογραφία