Υπέροχα ανερχόμενο μαλακό παντεσπάνι

1. Χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια των αυγών και τα βάζουμε σε δύο ξεχωριστά μπολ.
2. Χτυπάμε τα χωρισμένα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να ασπρίσουν.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ζάχαρη στους κρόκους που χωρίσαμε στο άλλο μπολ και χτυπάμε.
4. Αφού ανακατέψουμε καλά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Ας προσθέσουμε αυτό το χτυπημένο μείγμα στα ασπράδια που χτυπήσαμε με μια πρέζα αλάτι. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ανακατεύουμε απαλά χωρίς να σβήσουμε το μείγμα.
6. Ρίχνουμε σιγά σιγά τη ζύμη μας για το παντεσπάνι στη φόρμα μας για το κέικ, την οποία έχουμε προηγουμένως λαδώσει ή λαδώσει χαρτί.
7. Χρησιμοποίησα μια φόρμα ελατηρίου 23 εκ. και έφτιαξα ένα κέικ 3 στρώσεων. Το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο μας στους 150 βαθμούς. ,
8. Αν βάλετε ζεστό νερό σε ένα μικρό μπολ στον πάτο του φούρνου και βρέξετε τον φούρνο, το κέικ σας θα είναι πιο αφράτο.
9. Περίπου 60-75 λεπτά. Ας το μαγειρέψουμε ελεγχόμενα. Όταν ροδίσει, μπορείτε να σβήσετε τον φούρνο.
10. Μην βγάζετε το παντεσπάνι σας από το φούρνο αμέσως μετά το σβήσιμο του φούρνου. Σταδιακά κρυώστε. Διαφορετικά, το κέικ σας μπορεί να σπάσει ή να καταρρεύσει.
11. Αν ξεκουραστείτε μια μέρα, η τούρτα σας θα είναι πιο όμορφη. Απολαύστε ήδη το γεύμα σας.

Υπέροχη συνταγή για αφράτο μαλακό παντεσπάνι με φωτογραφία