Ψημένη γαλοπούλα

Καθαρίζουμε πολύ καλά τη γαλοπούλα. Τα φτερά της γαλοπούλας είναι παχιά και δύσκολα καθαρίζονται γιατί το δέρμα είναι πολύ λιπαρό. Μόνο ένα τσιμπιδάκι για να καθαρίσετε τη γαλοπούλα θα κάνει τη δουλειά σας πιο εύκολη.
Κόβουμε την ντομάτα, την πιπεριά και το κρεμμύδι σε 5-6 μέρη, τα ανακατεύουμε με λίγο αλάτι και τα βάζουμε στη γαλοπούλα (μπορούμε να προσθέσουμε και πατάτες αν θέλουμε).
Δένουμε και τα δύο πόδια με βαμβακερό σχοινί. Προσθέστε λίγο αλάτι σε μια κουταλιά μαγιονέζα και τρίψτε τη σε όλη τη γαλοπούλα. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού τοποθετούμε κομμάτια σκόρδου στα σημεία που κόψαμε στο κρέας της γαλοπούλας ή κάτω από τη φλούδα. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ένα δίσκο γαλοπούλας γεμάτο με 2 ή 3 ποτήρια νερό. Αρχικά το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο σε κερί και αεροστεγές από όλες τις πλευρές. ΗΠΑ 350 °F TR 180 μοίρες. Για 1 Ib μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Μαγειρεύουμε ένα κιλό 454 γραμμαρίων υπολογίζοντας το βάρος της γαλοπούλας σας, οπότε αν είναι 20 λίβρες (8-9 κιλά), πρέπει να ψηθεί για 5 ώρες. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα αφού βγει από τον φούρνο και σερβίρουμε με πουρέ και λαχανικά. Αν θέλετε να φτιάξετε σάλτσα (γραβιέρα), ας τη μαγειρέψετε ανοίγοντας μια κουταλιά της σούπας αλεύρι με στραγγισμένο ζωμό γαλοπούλας. Καλή όρεξη.

Συνταγή γαλοπούλας φούρνου με φωτογραφία