Χασάν Πασάς κεφτέδες με ψητή μελιτζάνα

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύουμε τη φρυγανιά, αλάτι, πιπέρι και πιπεριές τσίλι στον κιμά και ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας.
2. Φτιάχνουμε μπολάκια μήκους 2-3 εκατοστών. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τις βράζουμε. (για πιο γρήγορο μαγείρεμα)
3. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου
4. Ψιλοκόβουμε τις ψητές μελιτζάνες και γεμίζουμε τα μπολ μέχρι τη μέση.
5. Στο μεταξύ, όσο είναι ζεστές οι βραστές μας πατάτες, προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα και τις πολτοποιούμε με το μπλέντερ.
6. Μπορείτε να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε το αλάτι.
7. Γεμίζουμε τα υπόλοιπα μπολ μας με πουρέ πατάτας.
8. Το περιχύνουμε με τριμμένο τσένταρ, αραιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και το περιχύνουμε με τα κεφτεδάκια.
9. Ψήνουμε το τσένταρ στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Καλή όρεξη.

Σημείωση: Για τριμμένη φρυγανιά, φρυγανίζω τα ψωμιά στο φούρνο. Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπαγιάτικο ψωμί ή έτοιμη τριμμένη φρυγανιά. Έψησα και τις μελιτζάνες στο μάτι της κουζίνας. Για να μην χάνω χρόνο, ενώ ετοίμαζα τα κεφτεδάκια, οι πατάτες έβρασαν στο μάτι της κουζίνας, ενώ οι μελιτζάνες ψήθηκαν.

Συνταγή για κεφτέδες ψητή μελιτζάνα Χασάν Πασά με φωτογραφία