Ψητό κρέας σε ρύζι μελιτζάνας καλαμποκιού

Κατασκευή ψησίματος.
Αρχικά, παίρνουμε το λάδι για το ψήσιμο σε αντικολλητικό τηγάνι, το ζεσταίνουμε καλά, προσθέτουμε το κρέας, το ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας όσο το δυνατόν λιγότερο και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό. Έπειτα, φέρνουμε τον πάτο της εστίας στο χαμηλότερο επίπεδο και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να φύγει το νερό, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά. Ρίχνουμε τελευταία τα μπαχαρικά και το αλάτι και το ψητό μας είναι έτοιμο.

Παρασκευή πιλάφι.
Όσο ψήνεται το ψητό, πλένουμε το ρύζι και το αφήνουμε σε ζεστό νερό για 5-10 λεπτά. Στο μεταξύ, τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι την καθαρισμένη και ψιλοκομμένη μελιτζάνα. Προσθέστε λάδι στο τηγάνι και προσθέστε το ρύζι. 2 3 λεπτά. Αφού τσιγαριστεί, προσθέτουμε το καλαμπόκι, τις τηγανητές μελιτζάνες, το ζεστό νερό και το αλάτι, το ανακατεύουμε 1-2 φορές, κλείνουμε το καπάκι και το ψήνουμε μέχρι να ασπρίσει. Σκεπάζουμε το στόμιο της κατσαρόλας με μια πετσέτα και αφήνουμε να βράσει.
Προσθέτουμε το τηγανισμένο ρύζι και μετά το ρύζι σε ένα μπολ. Το πιέζουμε λίγο και το αναποδογυρίζουμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη ????????

Καλαμπόκι μελιτζάνα ρύζι πάνω από ψητό κρέας Συνταγή με φωτογραφία